第125章 淡定地打臉
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“現在請大家看向右邊，我們的食材已經推出來了！”
隨著小推車的滾動聲，《廚神爭霸賽》的第一場比賽正式開始。
王菊花已經到了10號竈臺，葉嬌也已經穿好了廚師服和廚師帽。
“我們今天的食材是冬瓜！”
主持人狡黠的一笑，朝在場的廚師們挑眉。
“接下來你們有兩個小時的時間準備這道菜，計時結束後，不論菜有沒有熟，都會被呈給評委們。按照規則，得分最低的兩位廚師將會被淘汰。
那麽，現在，計時開始！”
隨著主持人話音落下，所有人都沖向了小推車。
葉嬌還懷著孕，也不想去跟他們拼，慢悠悠地走著。
王菊花正在刷鍋、擦洗料理臺，看見她慢悠悠的模樣，有點著急，卻不敢當著攝影師的面多說什麽，只能眼睜睜地看著葉嬌最後一個上前，抱了個長相最醜的冬瓜過來。
“嬌嬌啊，這個冬瓜這麽醜，會不會味道不好呀？”
王菊花愁眉苦臉：“這簡直就是歪瓜裂棗嘛。”
葉嬌選的這個冬瓜長得真心很畸形，兩頭胖，中間瘦，看著就很營養不良。
“不急。”
葉嬌拿了幹凈的布擦拭冬瓜的外皮，很是悠然。
“我看前面的廚師都已經開始切瓜了……”
王菊花踮著腳尖眺望前面那些熱火朝天的竈臺，發現他們好些人選的都是漂亮的冬瓜，用W的切法把冬瓜切成了兩半。
葉嬌也掃了一眼，笑著點頭：“他們應該是想要用冬瓜做碗。”
只一眼，她就已經發現了三個廚師打算在冬瓜上雕花。
這樣做自然是很考驗刀工的。
“沒關系，我要的是冬瓜的肉，它的外形怎麽樣並不影響。”
王菊花幫她把冬瓜移到砧板上，好奇地問道：“嬌嬌，你打算做什麽？”
“做冬瓜丸子。”
葉嬌手起刀落，一刀就把冬瓜攔腰切斷了，切完後還朝王菊花眨了眨眼。
“菊姐，你看，腰肢細的冬瓜切起來多輕松。”
王菊花：“……”
“菊姐，你幫我把冬瓜的皮削了吧。可以削厚一點，保留裏面的軟肉就行。”
葉嬌擦了擦手，放下刀。
“我去看看那邊的材料區有沒有我需要的東西。”
主材是冬瓜，當然不可能只有冬瓜可以用。否則，大家也不用比賽了，一個個都是清水煮冬瓜。
另外一邊的配料區是有各種配料可以選擇的，其中除了各種常規的、不常規的調味料之外，還有各種海鮮、魚、肉、蔬菜等。
“總量不可超過200克。”
“好的。”
葉嬌接過小小的籃子，也記下了工作人員的話。
配料種類無數，重量卻有限制，否則冬瓜就會淪為配菜。
張華在設定比賽規則時是有考慮方方面面的。
在配料區走了一遍，葉嬌憑借自己極好的記憶力，已經把所有調味料的種類和位置都記住了。
她對於食材早就了然於心，只靠眼力就能看出它大致的新鮮度，再配合手感，能確定大部分信息。其中自然包括重量。
拿起邊上的小刀，葉嬌輕巧而隨意地在半扇豬肉上劃拉了一刀。
一塊小小的瘦肉就落了下來。
她把瘦肉放進小籃子內，提著往外走。
旁邊還在選材的廚師們詫異地看向她，也有人暗自撇嘴，小聲嘟囔：“裝什麽裝？以為自己是廚神呢？這麽一切就正好200克？嗤……”
他話音剛落下，配料區出口處就冒出了一道機械聲，是電子稱發出的。
“200克。”
豎起耳朵的廚師們：“……”
那位撇嘴的廚師：“……”灰溜溜地拿起小籃子趕緊往邊上跑了。
葉嬌迎著眾人的視線，微微一笑，跟他們點頭致意。
然後淡定地拿著那塊瘦肉回到了10號竈臺。
“天哪，嬌嬌，你就拿了這麽一點瘦肉？我看他們都拿帝王蟹、基圍蝦！”
王菊花擔心不已，邊切著冬瓜皮，邊小聲詢問。
“我聽說限重200克，他們都是在裏面把帝王蟹和基圍蝦掰開，就取裏面的蟹黃和蝦肉。”
“嗯呢。”葉嬌開始處理那一小塊瘦肉，“沒事，我只是弄一個簡單的冬瓜丸子，不需要太覆雜的食材。”
“這樣我們會不會輸呀？”王菊花很是擔心，“那些評委肯定更喜歡好東西。”
“他們更喜歡好吃的東西。”葉嬌看向她，安撫道：“食物好不好吃並不只看原材料。原材料太好了，根本不需要廚師有多好的廚藝，他們只需要把食材洗好，再端上去就行了。”
比如帝王蟹，最好的吃法其實是清蒸。
它本身的味道已經很鮮美了，根本用不上廚師多好的廚藝。
葉嬌道：“我們是廚師大賽，看的是手藝，不是食材。”
王菊花看著她自信的眼神，磕巴了一下：“是，是這樣啊……”
“嗯呢。菊姐，你把冬瓜都切成大塊，十乘十的樣子。”
“好。”
王菊花把冬瓜擺好，先嘗試著切了一塊。
“嬌嬌，你看這個大小可以嗎？”
葉嬌正用刀背剁肉，聞言轉過頭去看了一眼。
“沒問題。”
“好。那我就先這樣切了，我反正也不懂什麽廚藝，但是我相信你絕對沒問題的。”
王菊花喃喃自語著，“你說什麽，我就做什麽就成了。”
“嗯。”
葉嬌笑了起來，花了幾分鐘把瘦肉裏的筋膜去掉。
然後放入鹽、五香粉、雞蛋清、一點色拉油等，用筷子迅速地攪拌起來。
瘦肉必須先腌制一段時間，讓它入味。
節目組準備得很齊全，像高湯這種需要長時間熬制的東西，他們早就弄好了。
葉嬌去取了一些，按照自己的習慣，又調了更細節的味道，之後就讓它在鍋裏沸騰著，之後使用。
瘦肉腌制好之後，倒入少量澱粉和面粉，開始揉制。
然後，放在旁邊，備用。
“菊姐，可以把冬瓜拿過來了。”
“好嘞！”菊姐端著一大盆冬瓜走了過來。
葉嬌已經取了大鍋，倒入少量油，然後把一大塊冬瓜一個個倒過來放下去。
“嬌嬌，這是做什麽？”
“煎冬瓜。”葉嬌抽空回答，“冬瓜很容易散，這樣煎制可以讓它入味的同時，也保持一點清脆的口感。”
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隨著小推車的滾動聲，《廚神爭霸賽》的第一場比賽正式開始。
王菊花已經到了10號竈臺，葉嬌也已經穿好了廚師服和廚師帽。
“我們今天的食材是冬瓜！”
主持人狡黠的一笑，朝在場的廚師們挑眉。
“接下來你們有兩個小時的時間準備這道菜，計時結束後，不論菜有沒有熟，都會被呈給評委們。按照規則，得分最低的兩位廚師將會被淘汰。
那麽，現在，計時開始！”
隨著主持人話音落下，所有人都沖向了小推車。
葉嬌還懷著孕，也不想去跟他們拼，慢悠悠地走著。
王菊花正在刷鍋、擦洗料理臺，看見她慢悠悠的模樣，有點著急，卻不敢當著攝影師的面多說什麽，只能眼睜睜地看著葉嬌最後一個上前，抱了個長相最醜的冬瓜過來。
“嬌嬌啊，這個冬瓜這麽醜，會不會味道不好呀？”
王菊花愁眉苦臉：“這簡直就是歪瓜裂棗嘛。”
葉嬌選的這個冬瓜長得真心很畸形，兩頭胖，中間瘦，看著就很營養不良。
“不急。”
葉嬌拿了幹凈的布擦拭冬瓜的外皮，很是悠然。
“我看前面的廚師都已經開始切瓜了……”
王菊花踮著腳尖眺望前面那些熱火朝天的竈臺，發現他們好些人選的都是漂亮的冬瓜，用W的切法把冬瓜切成了兩半。
葉嬌也掃了一眼，笑著點頭：“他們應該是想要用冬瓜做碗。”
只一眼，她就已經發現了三個廚師打算在冬瓜上雕花。
這樣做自然是很考驗刀工的。
“沒關系，我要的是冬瓜的肉，它的外形怎麽樣並不影響。”
王菊花幫她把冬瓜移到砧板上，好奇地問道：“嬌嬌，你打算做什麽？”
“做冬瓜丸子。”
葉嬌手起刀落，一刀就把冬瓜攔腰切斷了，切完後還朝王菊花眨了眨眼。
“菊姐，你看，腰肢細的冬瓜切起來多輕松。”
王菊花：“……”
“菊姐，你幫我把冬瓜的皮削了吧。可以削厚一點，保留裏面的軟肉就行。”
葉嬌擦了擦手，放下刀。
“我去看看那邊的材料區有沒有我需要的東西。”
主材是冬瓜，當然不可能只有冬瓜可以用。否則，大家也不用比賽了，一個個都是清水煮冬瓜。
另外一邊的配料區是有各種配料可以選擇的，其中除了各種常規的、不常規的調味料之外，還有各種海鮮、魚、肉、蔬菜等。
“總量不可超過200克。”
“好的。”
葉嬌接過小小的籃子，也記下了工作人員的話。
配料種類無數，重量卻有限制，否則冬瓜就會淪為配菜。
張華在設定比賽規則時是有考慮方方面面的。
在配料區走了一遍，葉嬌憑借自己極好的記憶力，已經把所有調味料的種類和位置都記住了。
她對於食材早就了然於心，只靠眼力就能看出它大致的新鮮度，再配合手感，能確定大部分信息。其中自然包括重量。
拿起邊上的小刀，葉嬌輕巧而隨意地在半扇豬肉上劃拉了一刀。
一塊小小的瘦肉就落了下來。
她把瘦肉放進小籃子內，提著往外走。
旁邊還在選材的廚師們詫異地看向她，也有人暗自撇嘴，小聲嘟囔：“裝什麽裝？以為自己是廚神呢？這麽一切就正好200克？嗤……”
他話音剛落下，配料區出口處就冒出了一道機械聲，是電子稱發出的。
“200克。”
豎起耳朵的廚師們：“……”
那位撇嘴的廚師：“……”灰溜溜地拿起小籃子趕緊往邊上跑了。
葉嬌迎著眾人的視線，微微一笑，跟他們點頭致意。
然後淡定地拿著那塊瘦肉回到了10號竈臺。
“天哪，嬌嬌，你就拿了這麽一點瘦肉？我看他們都拿帝王蟹、基圍蝦！”
王菊花擔心不已，邊切著冬瓜皮，邊小聲詢問。
“我聽說限重200克，他們都是在裏面把帝王蟹和基圍蝦掰開，就取裏面的蟹黃和蝦肉。”
“嗯呢。”葉嬌開始處理那一小塊瘦肉，“沒事，我只是弄一個簡單的冬瓜丸子，不需要太覆雜的食材。”
“這樣我們會不會輸呀？”王菊花很是擔心，“那些評委肯定更喜歡好東西。”
“他們更喜歡好吃的東西。”葉嬌看向她，安撫道：“食物好不好吃並不只看原材料。原材料太好了，根本不需要廚師有多好的廚藝，他們只需要把食材洗好，再端上去就行了。”
比如帝王蟹，最好的吃法其實是清蒸。
它本身的味道已經很鮮美了，根本用不上廚師多好的廚藝。
葉嬌道：“我們是廚師大賽，看的是手藝，不是食材。”
王菊花看著她自信的眼神，磕巴了一下：“是，是這樣啊……”
“嗯呢。菊姐，你把冬瓜都切成大塊，十乘十的樣子。”
“好。”
王菊花把冬瓜擺好，先嘗試著切了一塊。
“嬌嬌，你看這個大小可以嗎？”
葉嬌正用刀背剁肉，聞言轉過頭去看了一眼。
“沒問題。”
“好。那我就先這樣切了，我反正也不懂什麽廚藝，但是我相信你絕對沒問題的。”
王菊花喃喃自語著，“你說什麽，我就做什麽就成了。”
“嗯。”
葉嬌笑了起來，花了幾分鐘把瘦肉裏的筋膜去掉。
然後放入鹽、五香粉、雞蛋清、一點色拉油等，用筷子迅速地攪拌起來。
瘦肉必須先腌制一段時間，讓它入味。
節目組準備得很齊全，像高湯這種需要長時間熬制的東西，他們早就弄好了。
葉嬌去取了一些，按照自己的習慣，又調了更細節的味道，之後就讓它在鍋裏沸騰著，之後使用。
瘦肉腌制好之後，倒入少量澱粉和面粉，開始揉制。
然後，放在旁邊，備用。
“菊姐，可以把冬瓜拿過來了。”
“好嘞！”菊姐端著一大盆冬瓜走了過來。
葉嬌已經取了大鍋，倒入少量油，然後把一大塊冬瓜一個個倒過來放下去。
“嬌嬌，這是做什麽？”
“煎冬瓜。”葉嬌抽空回答，“冬瓜很容易散，這樣煎制可以讓它入味的同時，也保持一點清脆的口感。”
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